植物蛋白的优点

2024-05-21

　　植物蛋白对人体健康具有独特的作用。在补充动物蛋白的时候，人们也会同时摄入较多的饱和脂肪。
　　而植物蛋白不但不含胆固醇、饱和脂肪，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。很多植物蛋白食品中还含有特殊的保健成分，如具有类雌激素作用的大豆异黄酮、具有降血脂作用的植物固醇、具有防癌和抗衰老作用的多酚类抗氧化物质等。
　　植物蛋白能够降低心血管病、2型糖尿病和某些肿瘤的风险等。植物分离蛋白与牛奶蛋白相比，降血脂作用更明显；还有降血压、提高胰岛素敏感性、降低体内炎症反应水平等的作用。